蟹酿橙江枫已经做了无数次了，曹桂香的教程看了不下三十次，就连彭师傅的做法也通过回溯记忆看了三次。虽然一直没有做出来a级的蟹酿橙，但江枫坚信他只是差了些运气和感觉。
学厨有的时候是需要靠量堆出来的，一道菜坐上一次，一百次，一千次和一万字的效果是不同的。江枫感觉他做蟹酿橙已经有些像高中时刷题了，题目类型，解题方法，大致思路他都了熟于心，千变万化的是题目，不变的是套路。
蟹酿橙就像普通难度的高考数学卷子里的最后一道大题第二小问，没有第三问那般难到让人望而生畏，也不想第一问那样简单得如同一个送分题。只要成绩好点的，多用点心，平时做的题够多，基本功够扎实，再来点灵感和运气，做出来就是水到渠成的事情。
江枫现在就是那个基本功扎实，平时刷得题又多的勤奋学生，只待时机一到，a级的蟹酿橙就可以做出来。
江枫教人做菜的技巧全是照搬老爷子的，当初老爷子是怎么教他的他就是怎么教季夏和周时的。虽然是教学但和自己练习基本没有太大的差别，无非是速度放慢一些，在他觉得需要出现讲解的地方组织一下语言解释一下。
周时对此接受良好，他本就是靠偷学起家的，哪怕江枫不解说，他看得多了再自己回去琢磨琢磨也能学到个七七八八。
至于季夏，她属于连高考数学最后一大题第一小问都解不出来的特差生，基础才打到小学水平突然一下就让她去做高考题，题都看不懂就更别提做了，全程云里雾里。
“剔完橙子橙肉不用全取，取这个量就行了，螃蟹的蟹肉和蟹黄也搭配着加，蟹黄所占的比重不能超过蟹肉，做画龙点睛之用即可。”
“这些馅料需要下锅用微火炒上一道，时间不用太长，几分钟帮助馅料入味混合便好，同时也可以有效地去除蟹肉的腥味。”
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